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CARTA RESTAURANTE

 

RACIONES

 

Croquetas de jamón o boletus     9€

Croquetitas de Idiazabal y trufa     10€

Champiñones al ajillo     9€

Cazuela de morcilla sobre pimientos asados y tomate     11€

Cazuela de chorizo al Txakoli     10€

Pimientos del padrón     9€

Verduritas en tempura con Ali-oli     9€

Alitas de pollo a la barbacoa     9€

Brochetas de ternera al estilo moruno     12€

Espárragos dos salsas     18€

Puerros con vinagreta     18€

Surtido de Ibéricos y quesos     20€

Paletilla Ibérica con tostas de pantumaca     22€

 

ENSALADAS

 

Ensalada de pollo crujiente     12€

(Mezcla de lechugas, gajos de naranja, dados de queso fresco, tomates cherry, pollo crujiente empanado con panko y salsa de mostaza y miel)

Ensalada caprese     12€

(Rúcula, tomates cherry marinados, perlas de mozzarella, aceitunas negras, nueces y pesto)

Ensalada de Ventresca    16€

(Láminas de Ventresca sobre cebolla caramelizada y pimientos asados, acompañado de lechuga con aliño de vinagreta guarnecida)

Timbal de salmón y aguacate     16€

(Rúcula aliñada con vinagreta guarnecida, salmón ahumado, aguacate, salsa rosa, gambas y huevas de salmón)

 

PLATOS COMBINADOS

 

Plato combinado Nº1     15€

(Lomo adobado, huevo frito, patatas y pimientos rojos)

Plato combinado Nº2     15€

(Pollo Teriyaki, arroz blanco y verduritas salteadas)

Plato combinado Nº3     17€

(Escalope de ternera, huevo frito, patatas y pimientos verdes)

Plato combinado Nº4     16€

(Rizos de merluza frita, ensalada y  patatas fritas)

 

MARISCOS Y PESCADOS

 

Langostinos salvajes a la plancha (6 uds.)     12€

Zamburiñas a la plancha con ajo y perejil (4 uds.)     12€

Mejillones en salsa ligeramente picante     14€

Txipirones en su tinta con salteado de arroz y setas     16€

Pulpo a la plancha sobre parmentier de patata a la Gallega     21€

Bacalao a la Bizkaina con trigueros y crujiente de jamón     21€

Merluza rellena de Txangurro con salsa Americana     21€

Rodaballo de ración a la bilbaína sobre patata panadera     22€

 

CARNES

 

Secreto Ibérico a la parrilla sobre patata dólar y piperrada     16€

Confit de pato con salsa de frutos rojos     19€

Entrecot de vacuno a la parrilla con patatas y pimientos     20€

Carrillera de ternera en su salsa con cremoso de patata y hondos     21€

Estofado de rabo al vino tinto con patatas y champiñones     21€

Cachopo Deustoarrak relleno de paletilla, queso y tomate     21€

Solomillo de ternera a la plancha con patatas y pimientos del piquillo     22€

Solomillo de ternera Tournedo Rossini     26€

Chuletillas de cordero con pimientos verdes y patatas     24€